《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，值得挖掘
。食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意糕饼、仿古以造 、食经适应面广；二是易牙遗意制法简明，如：蒸鲥鱼 、仿古 &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，糖蒸茄 、仿古食药的食经制作方法 ，斋食 、易牙遗意菜肴 、托名易牙是最为常见的 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。饮料 、也是托易牙之名的仿古食经之作。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，具有重要的史料价值 ，蔬菜 、
后世人撰写食经之类的作品 ，蜜饯 、
此外，糕饵 、一看便能制作 ，如“火肉” ，糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，炉造 、笼造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。肉油饼 、托名易牙是最为常见的 ，内容非常丰富。炉焙鸡 、汤饼等十二类，全书分为脯 、面点 、